Connie Achurra/ Postres

AL ESTILO CONNIE ACHURRA: PASTEL TIPO “CHEESECAKE» DE CHOCOLATE (SIN QUESO)

La querida cocinera saludable, autora de los éxitos de venta “Cocina Sana y Feliz” 1 y 2 y embajadora de Tefal Chile, nos comparte una propuesta de un exquisito pastel tipo “cheesecake”, por supuesto, como es su característica, versión saludable y muy fácil de preparar.

 

PASTEL “CHEESECAKE” DE CHOCOLATE SIN QUESO

Ingredientes (8 porciones usando un molde mediano):

Para la base:

– 2 tazas de harina de avena o almendras.

– 3 cucharadas de aceite de coco u oliva.

– Agua.

 

Para el relleno:

– 3 huevos.

– 1 barra chocolate alto en cacao picada o para derretir (también puede ser ½ taza de cacao en polvo + 1 cucharada de aceite oliva o coco + algo para endulzar a gusto).

– ¾ taza de almendras, nueces o maní.

– ¼ taza de agua o alguna bebida vegetal.

– 50 gotas estevia, 1/3 taza de tagatosa, miel, panela o lo que prefieras.

 

Preparación:

Para la base, primero mezclar la harina escogida con el aceite y el agua necesaria hasta lograr una masa. No es necesario endulzar, pero no hay problemas con agregar unas gotas de estevia, por ejemplo. Luego, poner todo en el molde y aplastar con los dedos para dar forma.  Si usaste avena, no es necesario aceitar porque se despega sola. Hornear por 8 a 10 min a 180 grados. Último paso: reservar.

¡Vamos con el relleno! En una juguera, mezclar los huevos, los frutos secos que más te gusten, el agua y el endulzante elegido. Si vas a usar cacao en polvo y el aceite, chequea el dulzor. Si te atreves con la barra de chocolate (le dará una textura más cremosa al pastel), derrítela a “Baño María” (¿un consejo? Puedes usar alguna de las ollas o cacerolas de Tefal) y cuando esté lista, incorporar a la mezcla.

Para lograr esta maravilla rellenar la base y, por encima, poner más chocolate o frutos secos y llevar al horno a 180 grados por 20 a 25 minutos o hasta que cuaje. ¡Alto, falta una cosa! Dejar enfriar y refrigerar por 1 hora. Para lucirte aún más, se puede decorar con frutillas ¡Listo!

www.tefal.cl

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