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BUDÍN DE ZANAHORIA CON MERMELADA DE FRUTILLAS

Ingredientes (8 porciones):

Para el budín

– 3 huevos.

– 250 g de zanahoria rallada.

– 200 cc de aceite.

– 200 g de azúcar rubia.

– 200 g de harina.

– 2 cucharaditas de polvo para hornear.

– 1 cucharada de canela.

– ½ cucharadita de clavo de olor en polvo.

– ½ cucharadita de jengibre en polvo.

– 1 pizca de sal.

– 50 g de nueces picadas (opcional).

 

Para la mermelada de frutilla:

– 3 tazas de frutillas picadas.

– 1 ½ taza de azúcar.

– 1 cucharadita de jugo de limón.

 

Preparación:

Mezcla todos los ingredientes hasta lograr una preparación homogénea. Ponla en tu Pain Doré y cocínala en el programa 10.

Para preparar la mermelada, pon en tu Pain Doré las frutillas picadas, el azúcar y el jugo de limón. Cocina en el programa 12. Si quieres que quede más consistente, continúa la cocción por unos minutos más.

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